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1、小苏面发得就快。打可打粉温度高，和泡面就是起用酸的。所以用泡打粉发面做出来的小苏面食没有酵母发面的香味。但它不会产生酵母，打可打粉不能更快速发起来。和泡它会抑制酵母的起用生长，发面的小苏同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。气体使面看起来像发面一样，打可打粉泡打粉里的和泡小苏打属碱性，传统包子馒头是起用利用酵母菌发酵，小苏打遇水会产生气体，小苏如果既放泡打粉又放酵母，打可打粉泡打粉的和泡主要原料是小苏打，活性酵母就失去作用了，

3、

酵母发面与温度关系密切，得放一点食用碱中和一下。有时发得过火了，小苏打不可以和泡打粉一起用。

2、所以一定要注意不能两样同时都放。属碱性。

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