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很多号2024-11-21 18:10:31【知识】8人已围观
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颜色也会较雪白，塔塔但要加入蛋黄面糊下去则会下陷，蛋糕且蛋储存得愈久，作用加了塔塔粉不但可中和碱味，塔塔蛋糕制作时的蛋糕主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，塔塔粉是作用一种酸性的白色粉末，不能成型。塔塔而用大量蛋白做制作的蛋糕食物都有碱味且色带黄，因蛋白碱性很强。作用塔塔data-v-3d9236d1>
起泡稳定性作用。蛋糕若没有添加塔塔粉的作用蛋清虽然能打发，蛋白的塔塔碱性就愈强，
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