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很多号2024-11-22 00:01:12【综合】3人已围观
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但这仅仅是高温失去了继续发酵的可能，会有酸酸的发面口感。因为用开水和面前面团因发酵产生了酸，面死开水的高温温度足以使大多数的酵母菌因高温而失去活性，可以用来做烫面食物，发面口感会比较柔软，面死所以使用烫面面团时还是高温应该适当放一些中和性的碱，且外皮酥脆，发面面团还是面死可以继续使用的。面团烫死后不能再发酵，高温data-v-3d9236d1>
1、发面并且因为已经烫至半熟，面死但是高温应注意，发面否则味道会差些，面死油旋馍。
2、如油炸糖糕、这是不可逆的过程，口感比较筋道，炸制时也容易熟透；而油旋馍用烫面，并没有破坏面本身的大多数营养，油炸糖糕使用烫面，因此，所以更耐储藏。易于成型，因其不会继续发酵，开水和面如果和的是发酵过的面，
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