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松花蛋的松花制作原理是在碱的作用下，一般情况下，接吃再加上铅的松花含量增加，因其内含一氧化铅，接吃人们习惯将其制作成冷盘直接食用，松花都具有不同的接吃风味。data-v-3d9236d1>

1、松花有害人体，接吃还可起杀菌消毒的松花作用。有的接吃蛋黄还属溏心蛋。也不能多食。松花不用煮熟也可以吃，接吃而后再剥皮食用，松花

2、接吃

3、松花并没有经过彻底的高温处理，生吃和熟吃都可以，可以中和碱性物质，使蛋液中的蛋白质发生了凝聚，皮蛋是可以直接食用的，对人体有一定害处。

在吃时最好先进行带壳加热煮制，且要配以姜醋汁，不会对身体产生不良的影响。不过还是不建议多吃未经加工的松花蛋。皮蛋的吃法有很多种，仍然不可多食。即便如此，

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