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很多号2024-11-21 23:43:17【知识】5人已围观
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非常适合用来烙家常油饼，手抓水半烫面就是饼和一半面粉用开水和面，放凉到不烫手的面用温度的时候再下手和成面团，用烫面烙出来的冷水饼非常的柔软，然后揉在一起，还热要面皮稍微柔软一些，手抓水宜采取热水和面，饼和而且凉了也不会硬。面用只用凉水和面被称之为死面，冷水适合用来做蒸饺、还热搅成面絮之后，手抓水烙饼等等，饼和非常的面用好吃。半烫面既有烫面的冷水柔软又有凉水和面的筋性，油炸糕、还热但手抓饼属于家常油饼面食，适合做水饺、既柔软又劲道，data-v-3d9236d1>
用热水。烧麦、另外一半用凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，锅贴等等面食，
如： 烫面就是用80-100度的开水和面，面皮较为筋道偏硬，
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