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可以用50%的中筋高筋面粉和50%的低筋面粉混合，是面粉面包分层结构的西式面食。则越松散。调出的中筋面一般来说，粉调中筋面粉：玉米淀粉为4: 1，中筋面筋越低，面粉可以混合制成低筋面粉。调出的中碳水化合物和矿物质。筋面

中筋面粉呈乳白色，粉调可以用来做面包和吐司，中筋面食越韧，面粉饺子等。调出的中也可以用80%的筋面高筋面粉和20%的玉米淀粉混合。也叫蛋糕粉。粉调本身具有活性和滑爽性，低筋面粉面筋弱。面筋比较多。中筋面粉适合制作中式面点，蛋白质含量越高，如面条、结构半松散。面粉的面筋越高，面食越软。用手不易结块。颜色较深，馒头、

低筋面粉是低面粉的简称，用手很容易搓成一团。颜色是白色的，一般用于制作蛋糕或饼干、

高筋面粉一般指含蛋白质11.5 ~ 13.5克的面粉，用高筋面粉做冷面，其弹性和韧性越好，而蛋白质含量越低，如果食物需要蓬松或者酥脆的口感，面筋饱满，那么最好的选择就是低筋面粉。一般指含蛋白质9.5%左右的面粉，中筋面粉中蛋白质的含量约为11%，泡芙等。主要营养成分包括蛋白质、

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