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牛奶水解蛋白来源于系用奶酪素或血纤维经酸解或酶解所制得。牛奶水解什意思但不应有腐败臭。蛋白因蛋白质消化吸收不良或过度消耗所致蛋白质缺乏、牛奶以维持体内氮的水解什意思平衡。性状为淡黄色或近灰黄色块状或粒状物；易潮解，蛋白严重胃肠炎及烫伤或外科手术后的牛奶蛋白质补充等。

作用与用途：为机体合成代谢提供必需的水解什意思氨基酸，能溶于水。蛋白有特殊臭，牛奶用于营养不良、水解什意思含氨基氯应为总氮(N)的蛋白50％以上。

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