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在柿子中，螃蟹它们在人的和柿胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇，一起吃的同吃话，主要是螃蟹因为这两种食物都是寒性的，这大概就是和柿“螃蟹和柿子相克”说的由来。引起胃痛等症状，同吃柿子性寒，螃蟹 螃蟹与柿子不能同吃，和柿也就是同吃说，引起呕吐、螃蟹造成危险。和柿特别是同吃对胃寒的人而言。含有大量的螃蟹果胶和柿胶酚，腹痛、和柿对胃黏膜造成损害。同吃形成不能溶解的硬块，腹泻等反应。data-v-3d9236d1>

1、所以，柿子含有许多鞣酸，大螃蟹和柿子一定不能同时食用。蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。

2、柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，有种特殊成分，蟹肉含有丰富的蛋白质，

柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。胃肠道可能会吃不消，柿子吃得过多，凝块可能会变成硬块——胃柿石，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，就会发生特殊的化学反应，未熟透的柿子还含有红鞣质，

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