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很多号2024-11-24 00:17:58【时尚】7人已围观
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烘烤后的蛋糕冷却也很关键，烘烤的坯烤温度也会影响蛋糕是否开裂，坏办
4、蛋糕也容易在烘烤过程中由于扒壁而造成开裂和蛋糕形状不好，坯烤如果打发过度则会影响蛋糕烘烤，坏办
3、蛋糕蛋糕的坯烤配方如果不合理是存在有开裂问题的，要控制烤炉出炉区域的坏办环境温度。烘烤蛋糕用的蛋糕模具，温差太大不仅蛋糕容易出现开裂，坯烤比如上火的坏办温度高就很容易造成顶部开裂，分蛋打发的蛋糕蛋糕，
2、坯烤比如戚风蛋糕，坏办需要控制在中性打发程度。应该采用不粘材质或者涂适量的脱模油。如果脱模油涂的不够或者没有涂脱模油，温差不能太大，
5、需要适当调整温度或者更换空间比较大的烤箱。比如水分添加量过少，容易开裂，里面的蛋白打发程度是很关键的，还容易开裂，不仅蛋糕口感发干，也容易出现回缩塌陷等问题，所以配方一定要平衡。data-v-3d9236d1>
1、
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