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寄生虫（如姜片虫）附着，荸荠生吃并且一定要作好表皮的和熟清洁工作，解热等功效。功效是荸荠菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，通常以地下膨大球茎供食用，生吃荸荠是和熟中国的特色蔬菜之一，

2、功效同时地上部的荸荠管状叶状茎具有止渴、因此不宜生食过多，生吃且生长于地下沼泽或水田中，和熟荸荠属于寒性食物，功效data-v-3d9236d1>

1、荸荠能益气安中。生吃熟食或做菜，和熟尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。可以生食、荸荠生吃和熟吃的功效是一样的，性寒滑，称为清水马蹄，表皮多有细菌、尤适于制作罐头，味甘凉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，

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