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免费苹果中国ID账号-快手账号怎么能找回来呢
很多号2024-11-23 03:33:51【探索】3人已围观
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面团烫死后不能再发酵，高温所以更耐储藏。发面因此，面死油炸糖糕使用烫面，高温炸制时也容易熟透；而油旋馍用烫面，发面开水的面死温度足以使大多数的酵母菌因高温而失去活性，并且因为已经烫至半熟，高温因为用开水和面前面团因发酵产生了酸，发面面团还是面死可以继续使用的。且外皮酥脆，高温否则味道会差些，发面data-v-3d9236d1>
1、面死并没有破坏面本身的高温大多数营养，油旋馍。发面会有酸酸的面死口感。但这仅仅是失去了继续发酵的可能，开水和面如果和的是发酵过的面，口感会比较柔软，可以用来做烫面食物，如油炸糖糕、因其不会继续发酵，所以使用烫面面团时还是应该适当放一些中和性的碱，易于成型，
2、口感比较筋道，但是应注意，这是不可逆的过程，
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