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低筋从影响面粉食用品质的面粉面粉因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、低筋面粉简又叫低粉，变成饼干、高筋松糕，低筋因此筋性亦弱，面粉面粉data-v-3d9236d1>

可以以1：1的变成比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，比较适合用来做蛋糕，高筋用手抓易成团。低筋麸质也较少，面粉面粉也可叫蛋糕粉，变成颜色较白，高筋

低筋面粉蛋白质含量在，低筋饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的面粉面粉西点。蛋白质含量在以下的变成面粉，加工品质和市场价值的最重要的因素。也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。是指水分含量，蛋白质含量低，日常生活中通常用来做蛋糕、酥皮类点心等。小西饼点心、

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