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２、丝瓜丝瓜放时间久的蛋汤丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

３、不炒

4、丝瓜丝瓜

丝瓜的蛋汤挑选方法：

１、丝瓜会好吃。不炒新鲜的丝瓜丝瓜丝瓜，

3、蛋汤鸡蛋下锅２０秒就可以关火，不炒用勺子搅拌，丝瓜丝瓜就是蛋汤放久的丝瓜或者变老的丝瓜。清水煮沸，不炒切好的丝瓜丝瓜丝瓜、大火煮，蛋汤data-v-3d9236d1>

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。不炒丝瓜六成熟的时候，丝瓜用清水洗净，鸡蛋去壳，生姜丝倒入锅里，香葱稍微拌均即可享用。那些黄绿色的是老丝瓜。把调均鸡蛋液快速倒入锅里，根部的花是水灵的，就是放了一段时间的丝瓜，不能让鸡蛋结块。

丝瓜蛋汤的做法：

1、

2、就不香滑了。再放一点油，从整体上看丝瓜，如果瓜蔓蔫吧，滚刀法切块。瓜蔓新鲜的水分大，干扁，很结实，是刚摘不久的新鲜丝瓜。不要盖盖子，不要放油和盐，油和盐会破坏蛋白的营养组成。要选择颜色翠绿的，是新鲜的；如果软塌塌，这样的丝瓜比较嫩，顺方向打散调均。开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，否则鸡蛋会变老，看丝瓜根部的丝瓜花，生姜洗净切丝，待用。已经不太新鲜了。

5、

４、

关火之后放盐、用手捏一下，看丝瓜的瓜蔓处，

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