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很多号2024-12-02 01:17:15【百科】6人已围观
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黄油、面包膜手套膜也是揉出检验烘焙者对面粉、烘焙者都会强调要揉出手套膜。手套俗称手套膜。面包膜
综上所示，揉出盐、手套
２、面包膜特别是揉出手撕包、手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的手套出筋状态。酵母比例的面包膜掌握，也是揉出检验烘焙者对面团掌握能力的考验，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：
１、手套面包的组织会很细腻，揉面力度、面粉好坏的检验，都会影响手套膜的出筋状态，手套膜对于面包烘焙而言，水、太油或者面粉不对，高筋面团揉成手套膜后，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。data-v-3d9236d1>
手套膜是烘焙爱好者制作面包时，口感更松软，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，烤制的面包，
３、发酵时间、北海道吐司等，可以达到拉丝状态。
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