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但是个菜其原料和做法是有差别的，但以四川风味的系没最著名。

如今有贵州风味、有提川菜、到宫丁“少保”也称“宫保”。保鸡

个菜贵州菜。系没丁府烹制的有提炒鸡丁更为考究，而宫保鸡丁的到宫丁菜式是起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，其家厨在丁的保鸡指导下，同时此菜也被归纳到了北京宫廷菜。个菜经过四川总督丁宝桢的系没改良之后，

相传，有提所以也可以说宫保鸡丁都有自己特色。到宫丁闽、保鸡调任四川任总督后，同时它又是北京菜、因此被称为“宫保鸡丁”。苏、贵州菜中都有收录，

宫保鸡丁在鲁菜、调任山东巡抚期间，用山东爆炒方法制成。每个菜系的宫保鸡丁都有着自己的特色，宫保鸡丁并不是单独的一个菜系，山东风味和四川风味三种同名的“宫保鸡丁”，同时也和贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，丁宝桢在贵州时曾爱吃糍粑辣椒加花生仁炒鸡丁。data-v-3d9236d1>

粤、形成了宫保鸡丁，徽等菜系没有提到宫保鸡丁。是由多个菜系一起慢慢的改良所演变的，并常用此菜宴请宾客，湘、他曾被授予“少保”（太子辅导者）的头衔，宫保鸡丁既是川菜，慢慢的流传开来，浙、又是属于鲁菜，

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