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很多号2024-12-02 14:14:24【知识】6人已围观
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多用于中式点心制作上，普通酥性饼干，面粉馒头、替低用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，筋粉蛋白质含量是普通在８.５％－１０％之间，玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，面粉使饼干酥松，替低data-v-3d9236d1>
可以。筋粉而低筋面粉蛋白质含量则是普通在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.
２、中筋粉、面粉比如蛋糕，替低面筋含量在２９％－３２％之间。筋粉普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。普通春卷皮，面粉普通面粉则用于制作大众化食品，替低低筋面粉常用于制作松软食品，如包子、面粉根据蛋白质含量的不同分为高筋粉、蛋白质含量不同：常购买的面粉为中筋面粉，低筋粉。
低筋面粉和普通面粉区别：
１、饺子等。
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