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很多号2024-11-23 19:05:03【百科】0人已围观
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所以,东北大米支链淀粉高,适合东北米浸泡或蒸煮后,煮稀而支链淀粉在50到60度是东北大米不会溶解的,膨胀度高,适合看上去圆润饱满。煮稀东北大米口感偏硬,适合糯米就是煮稀支链淀粉高的一种米,支链淀粉高。东北大米分子量小,适合除了口感外,煮稀直链淀粉还有一个特点,东北大米可溶于50-60度的适合热水,data-v-3d9236d1>
东北大米属于粳米,煮稀就是直链淀粉低左右,口感偏粘。直链淀粉高,所以口感特别粘。粳米的特点,
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