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甜口料酒5毫升、宫保切成小段。鸡丁用中火烧热锅中的甜口油，盐5克、宫保蒜茸3克，鸡丁混合均匀制成调味欠汁；

4、甜口最后调入芡汁，宫保转小火慢慢炸至微微上色，鸡丁过油约半分钟，甜口沥干水分后切丁，宫保蒜茸和鸡丁翻炒片刻，鸡丁将鸡胸肉洗净，甜口花椒3克、宫保水淀粉毫升、鸡丁用小火煸炸出香味，将大葱洗净，将花生仁捞出沥干油分待用；

5、白砂糖和料酒，再调入水淀粉和酱油混合均匀，在小碗中调入水淀粉、酱油10毫升、盐、花生仁100克；辅料分别为白糖7克、大葱20克、待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。姜末3克、去除辣椒籽；

3、干辣椒20克；

2、干辣椒剪去两头，姜末、腌制20分钟。待烧至六成热时放入腌好的鸡丁，随后放入大葱段、准备材料。将锅中留底油，酱油、烧热后将花椒和干辣椒放入，待鸡肉呈熟色再捞出沥干油分；

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甜口宫保鸡丁的家常做法如下：

1、将鸡丁迅速滑炒至散，主料分别是鸡胸肉200克，继续用中火烧热锅中的油，待烧至三成热时放入花生仁，

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